Google+

Čaj z Jung-čchun je na ceste!

Jung-čchun (Yongchun) je čajová oblasť na juhu provincie Fu-ťien. Mimo Čínu nie je zrovna slávna, Číňania ju však väčšinou poznajú a spájajú si ju s čajom Fuo-šou „Budhova dlaň“. Jedná sa o zaujímavý kultivar čajovníku, ktorý je typický veľmi veľkými listami a vyrába sa z neho vynikajúci oolong. V Jung-čchune sa taktiež pestuje slávna „Vodná […]

ČajomírFest 2014

Hoci s dvojtýždňovým sklzom, rozhodol som sa napísať pár slov o našich dojmoch z ČajomírFestu 2014, ktorého sme sa ako Čajwan zúčastnili. ČajomírFest je najväčší čajový festival v Čechách a širokom okolí. Konal sa v Prahe, na kúzelnom Vyšehrade, tento rok už šiesty raz. A konal sa tri dni po našom návrate z Číny! S […]

Výroba Tchaj-wanského vysokohorského oolongu

V tomto článku sa budem snažiť do detailov popísať výrobu Tchaj-wanského vysokohorského oolongu (kao-šan čcha) tak, ako sme ju videli na farme Tchien Ťia Siang v známej čajovej oblasti Šan Lin Si. Farma sa nachádza v nadmorskej výške vyše 1500 m.n.m. a pestuje tradičný kultivar Čching Sin. Jarný zber čaju tu prebieha na konci apríla. […]